和包果园攻略
1、酵母菌提起酵母菌这个名称，也许有人不太熟悉，但实际上人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒也离不开酵母菌的贡献。
2、酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物，我国古代劳动人民就利用酵母菌酿酒。酵母菌的细胞里含有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。
3、酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果园土壤中最为常见。酵母菌形态图酵母菌，是一群单细胞的真核微生物。酵母菌是个通俗名称，是以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌的通称，以与霉菌区分开。极少数种可产生子囊孢子进行有性繁殖。
4、酵母菌主要分布在含糖质较高的偏酸性环境，如各种水果的表皮、发酵的果汁、蔬菜、花蜜、植物叶面、菜园果园土壤和酒曲中。它们多为腐生菌，少数为寄生菌，能引起人和植物的病害，有的酵母菌可与昆虫共生。
5、酵母菌与人类的关系密切，是工业上最重要，应用最广泛的一类微生物，在酿造、食品、医药工业等方面占有重要地位。可用来制面包；发酵生产酒精和含酒精的饮料，如啤酒、葡萄酒和白酒；生产食品工业的酶，如蔗糖酶，半乳糖苷酶；也可用来提取核苷酸、麦角甾醇、辅酶、细胞色素、凝血质和维生素等生化药物；酵母菌细胞蛋白质含量高达细胞干重的50%，并含有人体必需的氨基酸，因此酵母菌可用于生产饲用、食用和药物的单细胞蛋白有的酵母菌还具有氧化石蜡降低石油凝固点的作用，或者以烃类为原料发酵制取柠檬酸、反丁烯二酸、脂肪酸、甘油、甘露醇、酒精等。
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1、酵母菌属单细胞真核生物，与高等动、植物的单个细胞相比，具有基本相同的细胞结构，但由于酵母菌具有世代时间短，可在简单的培养基上生长，单个细胞能完成全部生命活动，能获得各个生长阶段的细胞等特点，用其进行细胞学研究比用多细胞真核生物容易得多，因此在分子生物学、分子遗传学等重要理论研究中具有特殊的研究价值。至今已研究清楚了不少酵母菌株的细胞核及细胞质基因，并已建立了有关生物学基础研究的有用模型，在酵母生理学、生物化学、遗传学的研究方面取得了较大进展。酵母菌也常给人类带来危害。
2、腐生型酵母菌能使食物、纺织品及其他原料腐败变质，少数嗜高渗透压的酵母菌，如鲁氏酵母，蜂蜜酵母()可使蜂蜜、果酱败坏；有的是发酵工业的污染菌，它们消耗酒精，降低产量或产生不良气味，影响产品质量。有些酵母菌能引起植物的病害，少数还能寄生在人、畜和昆虫体上，例如，白假丝酵母(，又称白色念珠菌)可引起皮肤、黏膜、呼吸道以及泌尿系统等多种疾病；新型隐球酵母()可引起慢性脑膜炎、肺炎等。1970年，
3、编写的《》中描述酵母菌有39个属，370多个种。酵母菌分属于子囊菌纲酵母菌在自然界分布很广，主要生长在偏酸性的含糖环境中。酵母菌与人类关系密切，在很多领域都有应用，如：酵母菌在自然界分布很广1、酵母菌是人类的第一种“家养微生物”2、乙醇和有关饮料的生产3、面包的制造4、甘油的发酵5、石油及油品的脱蜡1、饲用、药用或的生产2、生化药物(核酸、麦角甾醇、辅酶、细胞色素、凝血质和维生素等)3、作为遗传工程中模式菌(酿酒酵母)同时，酵母菌也常给人类带来危害：腐生型酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质。
4、少数嗜高渗压酵母菌如鲁氏酵母、蜂蜜酵母可使蜂蜜、果酱败坏；有的是发酵工业的污染菌，它们消耗酒精，降低产量或产生不良气味，影响产品质量。某些酵母菌可引起人和植物的病害。例如白假丝酵母，白色念珠菌)可引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系统等到多种疾病。新型隐球酵母可引起慢性脑膜炎、肺炎等。
5、大小：宽2.5~10。长4.5~21。形态：有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。假菌丝：当它们进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞并不立即分离，其间仅以极狭小的面积相连，这种藕节状的细胞串就称假菌丝。